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绍兴特色菜

发表时间:2013-05-04 14:54

文章来源:互联网

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 去年应朋友之邀,我去了绍兴游玩。说起浙江绍兴自古以来就是一个享誉全国的城市,十分富庶,文化经济底蕴深厚,当然了那里最有名的还是美食。 
 说起绍兴的美食啊,那真是数不胜数。刚到绍兴的那天朋友带我去了绍兴最负有盛名的菜馆之一,听说这个菜馆历史有上百年之久。一大桌子的菜,看的我直流口水,其中最值得一提就是梅干菜焖肉了。这道菜是绍兴当地最有名的菜肴之一,是用晒干的梅菜洗净后和肥瘦参半的五花肉一起蒸,然后再放些卤料,吃起来油而不腻,鲜滑爽口,很有江南水乡田园风味的感觉。下面的梅干菜是当地人依据特有的配方腌制而成,几片薄薄嫩嫩的肉片扣在上面,真是让人食欲大开,吃进口中一点都不觉得油腻,相反的十分爽口,美味异常。  除了梅干菜焖肉,还有一个菜也很有名。这个菜因为一个文学作品而闻名天下,说起鲁迅笔下的孔乙己,相信大家都不陌生,他一碗酒一碟茴香豆,成就了一个鲜活的孔乙己,而我说的这道菜就是茴香豆。这道菜属于小菜下酒菜类,是酒桌上必备的小菜,也是茶余饭后消遣的小吃。它清清爽爽回味无穷。 

 绍兴是个盛产酒的地方,从古代起几千年来酒文化在这蓬勃发展,下面我说的这道菜就和这里的黄酒有关——绍兴糟鸡。越鸡在当地是最常见的一种作为滋补的补品,将鸡洗干净后用食盐抹遍全身,外面用纱布缠绕直至全部包住,再放入酒糟内腌制二十多天,使盐味渗入鸡肉又增添了鸡肉的酒香味。桌上的糟鸡酒香扑鼻,鸡肉鲜滑,肉质吃起来很有嚼劲,十分的美味,而且属于物美价廉类的美食。 
 喜欢吃海鲜的我,当然也是不能放过当地美味之一的醉蟹的!众所周知绍兴河流广布,水中有着许多的螃蟹,人们就将螃蟹捉了腌制制成了鲜嫩可口的槽蟹。这在古代时候就有了这道菜,一直流传到了现在。这道菜味道鲜香,蟹肉入口即化,是喜欢海鲜类美食的必尝哦!   
 绍兴美味众多,我说了其实最有代表性的几道。如果阅读此文的你也有幸去绍兴,那么这些菜都是一定要去品尝的哦,一定能让你流连忘返、吃了还想吃!

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